• Con la asesoría científica del CIMMYT se desarrollarán las estrategias para incrementar de manera sustentable el número de parcelas que producirán maíz enriquecido con zinc.

• A través del programa MasAgro, el proyecto —que nace en Coahuila— tendrá alcance en otros estados del país.

Por: Baldomero Mazcorro, formador Hub Intermedio Grano Pequeño.

19 de marzo de 2019.

Torreón, Coah.- El Centro Internacional de Mejoramiento de Maíz y Trigo (CIMMYT) fue convocado a participar en una estrategia con proyección nacional para hacer frente a los problemas de salud pública asociados a la desnutrición por deficiencia de zinc (Zn) que se presentan en amplios sectores de la población mexicana. La estrategia, iniciativa de la empresa metalúrgica Industrias Peñoles y en la que también participará la Unidad Laguna de la Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro (UAAAN UL), busca suplementar este nutriente esencial mediante la biofortificación de granos básicos.

La importancia de este mineral para la salud humana radica en que es fundamental para el crecimiento y el sistema inmune, pues está involucrado en la operación de más de 200 enzimas, la elaboración de proteínas, la expresión genética y la transferencia de las señales nerviosas. Por lo tanto, su deficiencia está relacionada con fatigas crónicas, depresión, problemas de piel y ojos, bebés con bajo peso al nacer y problemas de aprendizaje.

De manera regular, las personas obtienen la cantidad que necesitan a través de los alimentos. No obstante, debido al agotamiento de los minerales en los suelos, mucha gente tiene deficiencia de este nutriente; de ahí la necesidad de optimizar el rendimiento de las parcelas tratadas con aplicaciones de zinc y magnesio (Mg) y de incrementar la superficie de tierra apta para producir maíz enriquecido.

Para los directivos de Industrias Peñoles, es fundamental contar con la asesoría científica del CIMMYT, pues su experiencia en la implementación de innovaciones sustentables y su conocimiento de los suelos agrícolas permitiría trazar rutas de acción viables y pertinentes para cumplir con los objetivos del proyecto y garantizar además el cuidado de los recursos naturales.

Como parte de las primeras acciones derivadas de la vinculación entre Industrias Peñoles, el CIMMYT y la UAAAN UL, se presentaron los resultados de las parcelas experimentales de la plataforma de investigación San Pedro, en Coahuila, que muestran incrementos considerables en sus rendimientos. Asimismo, se acordó que a través de MasAgro se tratarán nuevas parcelas en Aguascalientes, Coahuila, Durango, San Luis Potosí y Zacatecas. El zinc y el magnesio serán aportados por Industrias Peñoles, y la Bitácora Electrónica MasAgro permitirá dar seguimiento.