Es una oportunidad de reconversión productiva respetando la identidad de Yucatán para aumentar la productividad, introducir variedades mejoradas o productos no suficientemente explotados (caso del maíz amarillo), generar excedentes de producción en los esquemas de pequeños productores y oportunidades de mercados de consumo.
Desarrollar, validar e implementar en el sistema de milpa una metodología de trabajo para facilitar la innovación, el co-desarrollo, la adaptación y la difusión de tecnologías innovadoras y sustentables adaptadas a las necesidades y realidades socioeconómicas en la Península de Yucatán y que forman parte de una cadena de valor integrada con base en una estrategia de inclusión social.